고기 호박전은 부드러운 애호박과 고기의 조화가 일품인 요리예요.
명절이나 특별한 날뿐만 아니라, 간단한 반찬으로도 좋아요.
기름에 노릇하게 부쳐내면 아이들도 잘 먹고, 어른들도 술안주로 즐기기 좋은 요리랍니다!
지금부터 자세한 레시피를 알려드릴게요.
🥄 고기 호박전 레시피
✔ 재료 (2인분 기준)
- 애호박 1개
- 다진 돼지고기(또는 소고기) 200g
- 소금 1/2작은술
- 후추
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 파 1대
- 간장 2큰술
- 부침가루 2큰술
- 달걀 2개
- 식용유 적당량
🥢 만드는 법
1️⃣ 애호박 손질하기
애호박을 깨끗이 씻은 후, 1cm 두께로 동글동글 썰어주세요.
너무 얇으면 부치다가 부서질 수 있으니 적당한 두께로 잘라야 식감이 좋아요.
2️⃣ 고기 밑간하기
다진 돼지고기(또는 소고기)에 소금(1/4작은술) 후추 다진 마늘 다진 파 간장을 넣고 잘 섞어주세요.
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3️⃣ 호박에 고기 붙이기
호박 한쪽 면에 밀가루를 살짝 묻혀준 후 밑간한 다진 고기를 동그랗게 올려 꾹꾹 눌러 붙여주세요.
손으로 조심스럽게 눌러야 부칠 때 고기가 떨어지지 않아요.
4️⃣ 반죽 준비하기
계란 2개를 풀어 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.
밀가루를 얇게 묻힌 뒤 계란물에 푹 담갔다가 꺼내주세요.
5️⃣ 노릇하게 부치기
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 계란물을 입힌 호박전을 하나씩 올려주세요.
한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 바삭하게 익혀주면 돼요. 불 조절을 잘해야 타지 않고 예쁘게 구워져요.
6️⃣ 완성 & 맛있게 먹기
접시에 담아내면 완성! 간장이나 초간장을 곁들여 찍어 먹으면 더 맛있어요.
