재료 준비부터 말할게요
<필수 재료>
- 오징어 2마리 (손질된 냉동 오징어도 가능)
- 미나리 100~120g (한 줌 정도)
- 오이 약간 (선택사항)
- 깻잎
- 청양고추 1개 (매콤함 추가용)
<양념장 재료>
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 식초 4큰술
- 올리고당 3큰술
- 매실액 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 간장 3큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 취향껏
- 통깨 듬뿍듬뿍
(매운 거 좋아하면 청양고춧가루 추가해도 돼요ㅎㅎ)
오징어 삶기 팁 알려드림
<오징어 삶는 방법>
- 냄비에 물을 끓이고 맛술이나 소주 넣어요
- 오징어를 깨끗하게 손질해서 끓는 물에 딱 40~50초만 넣고 건져요.
👉 오래 삶으면 질겨져서 안돼요ㅠ - 찬물에 헹군 뒤 채 썰기 해주세요 (너무 가늘지 않게 써는 게 포인트)
※ 꿀팁 : 삶은 오징어 그냥 먹어도 맛있잖아요ㅋㅋ 근데 참으세요!! 초무침에 들어가면 더 대박이니까요ㅋㅋ
야채 손질은 이렇게 하면 쉬워요
- 미나리는 끝부분 자르고, 흐르는 물에 여러 번 헹군 다음 4~5cm 길이로 썰기
- 양파는 얇게 채썰기
- 깻잎도 먹기 좋은크기로 짤라주기
- 고추는 씨 빼고 송송 썰기
※ 생야채 싫어하는 분은 데쳐도 되지만, 생으로 넣어야 아삭한 식감이 살아나요~
드디어 쓱싹쓱싹 무쳐봅시다ㅋㅋ
- 큰 볼에 오징어랑 손질한 야채 전부 다 투하!
- 만들어둔 양념장도 듬뿍듬뿍 쓱쓱 넣기
- 비닐장갑 끼고 손으로 살살 버무려요
👉 미나리 으깨지지 않게 부드럽게 해주세요 - 마지막에 참기름 + 통깨 쓱쓱 마무리!
※ 여기서 꿀팁 : 무친 뒤 냉장고에 10~15분 두면 더 맛이 잘 배요ㅋㅋ
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먹는 법은? 그냥 밥이랑 먹어도 되고 이렇게도 가능!!
- 비빔밥처럼 밥 위에 얹어서 참기름 톡~
- 소면 삶아서 비벼먹으면 초무침비빔국수 완성!
요 레시피대로만 하면 절대 실패 안 하고 진짜 밥 2공기 각이에요ㅋㅋ
술안주로도 완전 딱이예요!