요즘 너무 바빠서 외식은커녕 배달도 버겁잖아요??
그래서 제가 요리 초보 탈출하고 진짜 여러번 만들어서 완전 성공한 크림파스타 레시피 공유해보려구요.
이거 하나만 알면 친구 초대해도 안 쪽팔리고ㅋㅋ 혼밥할 때도 기분 업업 되는 그런 메뉴거든요.
고소하고 꾸덕한 그 맛, 느끼하지 않게 딱 잡아주는 방법까지 아낌없이 알려줄게요.
재료도 엄청 간단하고 조리시간도 20분이면 끝! 진짜루요ㅎㅎ
그럼 진짜로 시작해볼까용??
🧀재료부터 깔끔하게 정리해봅시다
<기본 재료>
- 스파게티면
- 우유 (200ml)
- 크림소스2인분
- 다진 마늘 (1큰술)
- 편마늘 마늘은 많을수록 맛있음!
- 양파 (1개)
- 베이컨
- 새우
- 소세지
- 소금, 후추
- 페페론치노 or 베트남고춧가루
- 체다치즈
- 파마산 치즈 or 피자치즈 (듬뿍듬뿍!!)
<옵션 재료>
- 양송이버섯 or 느타리버섯 (있으면 무조건 넣으세요, 풍미 미쳤어요)
- 시금치나 브로콜리 (컬러감도 살고 건강함도 챙김)
🍝면 삶는 꿀팁부터 알려줄게요
<면 삶기>
물 1L에 소금 한스푼 넣고 끓이면 면이 진짜 간이 잘 배거든요??
근데 저는 소금을 안넣어요! 염분은 최대한 간소화하도록 ㅋㅋ
면은 포장지에 써진 시간보다 1분 덜 삶는게 핵심!!
왜냐면 나중에 소스랑 볶으면서 익으니까요ㅎㅎ 이때 면에 간 충분이 배이니까 괜찮아요!
삶은 면은 체에 건져두고
🧄소스 만들기, 여기 이부분이 젤 중요하니까 진짜 집중 딱해서 보세요
<크림소스 베이스>
- 팬에 카놀라유 두르고, 다진 마늘이랑 양파를 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 선택 재료 있으면 이때 같이 투하! (버섯이나 베이컨, 닭가슴살 등)
- 익었다 싶으면 우유 먼저 붓고 한소끔 끓이기!
- 그 다음 크림소스 투하하고 약불에서 보글보글~~
- 체다치즈 넣고 피자치즈 넣어~ 농도 맞춰주기 꾸덕한거 좋으면 치즈는 많이 넣음 좋쥬!
- 농도 조절하면서 계속 저어주기!!
이때 너무 진하면 우유 살짝 더 넣고, 너무 묽으면 치즈 넣거나 그냥 더 끓이면 돼요ㅋㅋ
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🧂간 조절과 향 조합은 요래요래~
소금은 조금씩, 후추는 팍팍
여기서 넛맥 가루 1꼬집 넣으면 진짜 레스토랑 느낌 납니다 ㄹㅇㅋㅋ
없으면 후추랑 치즈로 풍미 올려도 충분해요~
마지막에 파마산 치즈 듬뿍듬뿍 넣고 잘 저어주세요
이때부터 진짜 고소한 향 미쳤다리ㅋㅋ
🥄면이랑 소스 합체!! 쓱싹쓱싹 볶아줘요
삶은 면 넣고 불 올리면서 2~3분 정도 쓱싹쓱싹 볶아줍니다
소스가 면에 착 감기는 그 찐득한 느낌 날 때까지 볶아줘야 해요
이때 물기가 부족하면 면수 조금씩 넣으면서 농도 조절하면 됩니당ㅎㅎ
🍽플레이팅은 갬성 있게~
접시에 예쁘게 담고,
위에 파슬리 뿌리고, 추가 치즈 팍팍 얹으면 완성이에요ㅎㅎ
아니 근데 이게 집에서 만든게 맞나 싶을정도라니까요ㅋㅋㅋㅋ
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